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67esima Truffle Fair

Città di Moncalvo

Città di Moncalvo

Quinta serata enogastronomica

13/11/2021, presso » Agriturismo “BISPEDER ”

Cascina Moncucchetto, 48 – CASORZO (AT)
Telefono 0141 1706487
bispeder@gmail.com

in collaborazione con:
“Azienda vitivinicola Dario Biletta”
Casorzo (AT)
www.bilettavini.it

 Ore 20,30

Menu

  • Manzo e robiola con Tartufo bianco di Moncalvo
  • Cialda di pane all’olio, ricotta di capra con miele di acacia e tartufo nero di Moncalvo
  • Zabaione salato, uovo poché, porcini e tartufo bianco di Moncalvo
  • Ravioli di borragine ripassati in padella al burro nocciola serviti con ragù bianco di anatra
  • Tagliolini all’uovo, crema di topinambur e tartufo bianco di Moncalvo
  • Filetto di maialino cotto a bassa temperatura e spuma di patate viola
  • Gelato al tartufo, crema di marroni e caramello salato

     

Wines

  • Grignolino d’Asti 2018
  • Mounparlé - Barbera d’Asti 2018
  • Albarossa affinata in barrique 2017
  • Malvasia di Casorzo 2019

Price

€ 75,00 a persona 

Tartufi bianchi extra a peso al costo di giornata

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